Figacitas de Manteca

Name: Figacitas de Manteca
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 grs Harina 000; 5 grs Aditivo (Opcional); 5 grs Harina de malta (Opcional); 10 grs Sal fina; 250 cc Agua; 20 grs Levadura fresca (7 gr de levadura deshidratada); 100 grs Manteca

La Cocina de Tute @cook_22609977

Buenos Aires

#figacitas #manteca #figacitasmanteca #pancasero #panadería

Figacitas de Manteca

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Buenos Aires

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Guardada

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Ingredientes

500 grsHarina 000
5 grsAditivo (Opcional)
5 grsHarina de malta (Opcional)
10 grsSal fina
250 ccAgua
20 grsLevadura fresca (7 gr de levadura deshidratada)
100 grsManteca

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar la levadura fresca con el agua (reservar).
2

Agregar todos los ingredientes secos en un bowl (harina, aditivo, harina de mal y sal fina)
3

Incorporar al bowl la levadura con el agua y mezclar bien.
4

Pasar a la mesada e incorporar la mitad de la manteca pomada.
5

Amasar bien hasta dejar la masa suave y homogénea.
6

Dejar reposar de 10 a 15 minutos.
7

Luego estirar la masa con palote y cortar piezas con un cortante cuadrado de 5 cm.
8

Estibar las piezas pegadas unas con otras y dejar descansar tapadas hasta que alcancen el doble de su volumen.
9

Hornear a 200 °C de 20 a 25 minutos
10

En caliente, pintar con la mitad de la matenca derretida.