Derretir un poco la manteca y mezclar en un bowl con el azúcar

Luego le agregamos el juego, la esencia, ralladura y mezclamos

Le agregamos la harina y vamos uniendo todo hasta que quede unificado. Una vez hecha la masa la ponemos un rato en la heladera

Ponemos el membrillo con un chorrito de agua en la hornalla hasta que se derrita (ir revolviendo de a ratos)

Enmantecamos una fuente, y vamos armando bolitas con la masa. Luego les hundimos un poco el centro para colocar el membrillo

Una vez derretido el membrillo, lo ponemos sobre el hueco de la pepa y las mandamos al horno por unos 20' (dependiendo el calor del horno)