Pollo al Curry Tailandés (exótico y fresco)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos las pechugas de pollo en dados y salpimentamos. En una sartén con aceite caliente freímos unos minutos para sellar el pollo. Reservamos inmediatamente.
- 2
Cortamos la cebolla fresca y los ajos tiernos en tiras. Picamos el diente de ajo.
- 3
Introducimos en la misma sartén del pollo con el mismo aceite, el Ajo. Cuando el ajo baile en la sartén metemos la cebolla y el ajo tierno y los dejamos pochar.
- 4
Bajamos el fuego y entonces añadimos un trozo de jengibre fresco molido y dejamos unos minutos. A continuación podemos añadir las especias, curry, cúrcuma, pimienta Cayena y removemos.
- 5
Añadimos una cucharada de tomate frito y la pizca de azafrán.
- 6
Vertemos los 150ml caldo de pollo y subimos el fuego.
- 7
Pasados unos minutos añadimos el pollo que teníamos reservado y dejamos cocer controlando que no se reseque el pollo.
- 8
En lo últimos minutos añadiremos los 200 ml de leche de coco y la nuez moscada. Ponemos el fuego al máximo unos minutos para reducir las salsa. Seguimos controlando la cocción del pollo para que mantenga su textura.
- 9
Retiramos y decoramos con cilantro fresco y trocitos de 1 cuarto de 1 lima (solo la parte verde de la pulpa). La lima le da un toque muy fresco. El restante de la lima lo exprimimos por encima.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios