En una sartén o plancha, ponemos unas gotas de aceite de oliva, y añadimos los medallones, salpimentamos, y freímos al gusto

Mientras tanto En otra sartén, hacemos la salsa, añadimos las ciruelas con el vino, cuando se reduzca añadimos la nata y espesamos

Preparamos la ensalada, picamos la manzana en trocitos pequeños, la mandarina, lavamos la ensalada, y añadimos a un bol, mezclamos todo, y regamos con el zumo de limón

Cuando la salsa y la carne estea lista, emplatamos y a disfrutar de la comida