Prefermento: Mezclar todos los ingredientes hasta homogeneizar. Dejar reposar 10 minutos aproximadamente hasta que forme el fermento.

Masa: Realizar una corona con la harina y la sal por fuera. Colocar en el centro el fermento y un poco de agua. Amasar de a poco mientras se integra el extracto de malta y el resto del agua. Por último incorporar la manteca pomada y continuar amasando hasta obtener una masa lisa.

Dejar reposar 20 minutos. Estirar la masa y cortar del tamaño deseado con cortante o con un vaso fácilmente. Colocarlas sobre una placa una al lado de la otra y dejar reposar 10 minutos más. Pintar con la manteca fundida y cocinar en horno 180/190C por 15 minutos.

Una vez cocidas pincelar nuevamente con manteca al salir del horno.