Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un poco de agua de la que ya tienes separada y fría disuelve la levadura totalmente.
- 2
En un Bol pones el kilo de harina y mezclas la sal, luego viertes la levadura disuelta(debe ser agua fría)
- 3
Comienza mezclando la masa y agregando el resto de agua que debe ser exacto 600ml contando lo que sacaste para la levadura.
- 4
Amasas para darle calor con tus manos y quede una masa suave. Luego la dejas sobre el Mesón tapada con alusa plástico por 10 minutos.
- 5
Pasado el tiempo la destapas Y aplastas con tus manos solo un poco para quitar el aire, luego la separa en bollitos de 100 gr cada uno y juntas de dos dando un suave amasado sin tocar la unión de los bollitos, una vez hecho esto pones aceite con la mano en toda tu casi marraqueta y dejas tapado nuevamente 10 minutos.
- 6
Transcurrido el tiempo destapas y con el mango de la cuchara de palo marcas el medio de tus bollitos con fuerza para marcar la forma de la marraqueta la cual hecho esto la tomaras y pondrás al revés en un Mesón con un paño con harina espolvoreada y tendrás que hacer tipo barrera con el mismo paño para separar una de otra.Lo tapas y dejas reposar 30 minutos.
- 7
Paso el tiempo y en un horno fuego medio si es muy potente las pones en una lata enharinada no muy pegadas una de la otra por 18 a 20 minutos.rocias el horno con un rociador solo por una vez y cierras.
- 8
Quedan crocantes como una marraqueta no como pan amasado solo hay que ser exacto y no agregar más harina ni más agua..
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