El fermento: agregar la levadura en un bol desgránandola, agregarle el azúcar y la harina y mezclamos bien. Agregamos la leche tibia y mezclamos hasta que se deshaga la levadura, tapamos y dejamos reposar una media hora, 20 minutos o hasta que haga burbujas.

Para la masa: hacer una corona grande en la mesa agregarle la pizca de sal todo alrededor en el centro agregamos el azúcar, el fermento, la leche, los huevos, la vainilla y el aceite. Batimos en el centro bien que integren los ingredientes, y vamos trayendo harina desde las puntas hacia el centro para que no se desparrame por cualquier lado. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.

Una vez que haya duplicado, volcamos en la mesa con un poco de harina la masa y desgasificamos cortamos la mitad.

Estiramos la masa ni tan fina ni tan gruesa a lo largo cortamos tiras de 5 centímetros, luego cortamos en trozos de 6 centímetros aproximadamente.

Para pincelar la masa: batimos el huevo agregar el azúcar y la pizca de sal e integrar bien. La decoración: en un plato poner un pedazo de membrillo con un chorrito de agua caliente y pasarlo bien con un tenedor luego agregar en una manga hasta la hora del uso.

Agregamos membrillo y pincelamos nuestras facturas. Se puede con crema pastelera también. O dulce de leche

Y metemos a horno precalentado a 180 grados Centígrados hasta que se dore.

Mientras preparamos el almíbar agregamos el azúcar y el agua caliente y mezclamos hasta que se deshaga el azúcar.

Una vez que nuestras facturas estén doradas sacamos y pincelamos con almíbar por todos lados y espolvoreado con un poco de coco rallado (Esto tiene que ser rápido, tiene que estar caliente nuestras facturas).

Cómo a mí me sobró masa fui haciendo algunas redonditas otras triangulares. Saben riquísimo no son wow como panadería por qué no tiene el hojaldre y la manteca pero van riquísimas para el mate.