Desmenuzar nuestra levadura en un recipiente junto con la leche tibia, una cucharada de harina y una de azúcar. Disolver bien, dejar reposar.

Llevar nuestra harina en un bol y realizar un hueco en el centro, dentro del mismo mezclar nuestras yemas de huevo, la pizca de sal, la esencia de vainilla, el resto del azúcar y la manteca semi derretida a temperatura ambiente.

Pasados diez minutos de reposo de nuestra levadura la incorporamos al centro de nuestra preparación y juntamos todo con las manos. Al principio la masa parecerá muy pegajosa, pero irá cediendo.

Llevamos a la mesada previamente espolvoreada con harina y amasamos cuanto podamos. Nunca estará de más. Formamos una bola y dejamos tapado en un lugar cálido de la cocina. Pasados 30 minutos aproximadamente, la masa duplicará su volumen. Volvemos a llevar a la mesada y la moldeamos de forma alargada de modo que podamos ir contando en porciones uniformes. Damos formas de bolas y la colocamos en una bandeja enharinada con distancia entre sí para que al leudar no se peguen. Dejamos reposar 30 min.

A medida que los vamos quitando, podemos llevarlos sobre una parrilla que ayude a que se escurra el aceite (en mi caso, puse la parrilla de mi horno, sobre la pileta). Antes de que se enfríen del todo, podemos espolvorear con azúcar impalpable o común. Si desean rellenarlos lo pueden hacer metiendo un cuchillo desde un costado hasta el centro del bollo y hacer un corte V, presionando los costados el hueco se abrirá y con ayuda de una manga podemos cargar el relleno.