Cortamos la cebolla chiquita y los hongos del tamaño que prefieran. Mientras, ponemos en una ollita agua y un cubo de caldo de verduras a qué hiervan.

De ahora en más hay que ir agregando caldo de a poco para que siempre tenga líquido, sin dejar de revolver, hasta que el arroz esté cocido. Aproximadamente entre 16-20 minutos. Cuando el arroz está cocido, lo dejamos en el fuego hasta que quede de la consistencia que prefieran (más o menos líquido). Luego apagan el fuego y agregan los otros 50 gr de manteca y el queso rallado. Mezclan bien y a servir!