Se pone aceite en la sartén y se va echando la cebolla en trozos pequeños.

Se añade el pimiento cortado en cuadrados pequeños, seguidamente el calabacín y se sofríe todo hasta que esté pochado

Se añaden los garbanzos y la sal al gusto, se deja sofreír unos pocos minutos más

Por último se añade el tomate frito y se conjunta con el resto un par de minutos.

Al servir se espolvorea con el queso grana padano. (Opcional)