Cortamos las berenjenas le ponemos sal y dejamos unos 20 minutos que large lo amargo

En un bol poner los huevos el ajo y perejil.. o provenzal (yo no tenía perejil así que solo le puse ajo y orégano)

Pasamos por pan rallado 2 veces en lo posible (quedan más ricas) y las fritamos en aceite

Le ponemos la salsa (la salsa la hice fácil solo puse un poco de puré de tomate sal y orégano y mezcle todo) le ponemos queso o mozzarella lo que les guste y lo mandamos al horno hasta que derrita el queso

Quedan riquísimas 😋