Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enharinar los trozos de bacalao (mezclamos harina con una cucharadita de pimentón ahumado y otra de pimienta negra molida). Ponemos aceite de oliva a calentar (5-6 cucharadas) en una olla baja. Cuando esté caliente, marcamos los trozos de bacalao y reservamos.
- 2
Picamos las cebollas, laminamos los ajos, pelamos y cortamos las patatas (trozos de 2 cm aprox) y pelamos y cortamos en cuartos las alcachofas.
- 3
En la misma olla donde hemos marcado el bacalao, añadimos la cebolla, guindilla y ajo. Y cuando esté bien cocinado añadimos patata y alcachofas.
- 4
Añadir el vino blanco, pimienta negra molida y el laurel. Subir el fuego para evaporar el alcohol. Una vez no se note olor a alcohol, añadir el agua y dejar. Fuego medio unos 20 minutos.
- 5
Pasados los 20 minutos, incorporamos el bacalao en la olla y dejamos unos 20 minutos más a fuego bajo. (Podemos retirar la guindilla)
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