Separar la clara de la yema. Primero batimos las claras, hasta alcanzar el 'punto nieve" le agregamos el azúcar, cuando se hace el merengue le agregamos las yemas (yo separé las yemas para el merengue y las reserve en un vaso, entonces usé las yemas que me sobraban también). Para que salgan bien esponjosos *nunca hay que dejar de batir*, por eso es mejor tener todos los ingredientes listos.

Para que salgan altos y esponjosos *no golpees*. Unas vez lista la mezcla, vas rellenando hasta 3/4 del molde o de los pirotines. Lleva al horno en mínimo por unos 30-45 minutos, no abrir el horno hasta los 30 minutos así no de bajan.

Ya sacados del horno los dejas enfriar y decoras como más te gusten.

MERENGUE: colocas las claras en un bowl, batis hasta llegar al "punto nieve" y agregas azúcar. Yo agrego azúcar a ojo, pero si te sentís mejor con medidas serían unos 200 gr para tres yemas aproximadamente.