Primero en un bol colocamos la levadura fresca con una cuchara de azúcar y una cucharada de premezcla de las que tenemos medidas para hacer la masa, y le agregamos la leche tibia, mezclamos bien y dejamos que se vaya formando la espuma de levadura.

En un bol aparte, tamizamos la premezcla, colocamos el polvo de hornear, el azúcar y la pizca de sal.

Hacemos un hueco en el centro y agregamos los huevos, la esencia de vainilla, la espuma de levadura que teníamos preparada y la manteca y comenzamos a mezclar desde el centro hasta ir integrando toda la preparación. Cuando la tenemos integrada, la volcamos en la mesada a la que previamente espolvoreamos levemente con premezcla y amasamos hasta integrar totalmente y formar un bollo.

. Estiramos la masa con un palote hasta dejarla de aproximadamente un centímetro y medio de espesor. Cortar con cortante de aproximadamente 10 cm y un centro de 3 cm, o con un cortante de donas que ya viene con ambas circunferencias. Las colocamos en una placa y las dejamos levar y reposar durante por lo menos 30 minutos, cubiertas con un film o un repasador.

Freír las donas de cada lado, dándoles vuelta un par de veces, para que se doren parejas, durante aproximadamente un minuto. Sacar y colocar en papel absorbente. Si las vamos a comer sólo con azúcar, las espolvoréamos ni bien las sacamos del aceite.Pasa por azúcar.