Enharinamos el pecado y cortamos la cebolla en juliana, una vez vez que el pescado esté hariando le damos vuelta y vuelta en la sartén.

Cuando ya tengamos listo el sofrito le añadimos la hoja de laurel, la cucharada de pimentón dulce y acto seguido la de tomate, una vez echado estos ingredientes vertemos el vasito de vino y dejemos que queme el alcohol.

Cuando esté quemado el alcohol, le echaremos el vasito de caldo de pescado, cuando vemos que hierve añadimos las gambas (en mi caso le he añadidos las gamas antes porque estaban congeladas, si tenemos gambas frescas se le añadiría junto con el pescado)

Por último, una vez empiece a hervir de nuevo, se le añade el pescado (al echarle las gambas congeladas hace que se enfríe y deje de hervir) y el perejil picado.