Tomar la cebolla y el ajie, cortar en dados pequeños, sacar el maíz de la lata y poner a escurrir.

Poner un sartén a fuego medio,agregar él atún, cuando este sofriendo agregar la cebolla(mover),el vinagre y el ajie (mover),el maíz y salpimentar al gusto,mover para mezclar bien todos los ingredientes,dejar al fuego por 3 minutos,luego poner a refrescar.

Tomar las pechugas y rebanar como si fuera un pan,salpimentar al gusto. Una vez fría la mezcla del atún procedemos a rellenar las pechugas y la vamos envolviendo en el papel aluminio o plástico.

Ponemos una olla a fuego alto y agregamos la pechugas ya rellenas,las dejamos hervir durante 15 minutos,la sacamos pasado él tiempo de cocción y la cortamos en rodajas.

Puede servir con una salsa(la de su preferencia) y acompañar con vegetales hervidos o salteados.