Pelamos la cebolla y el ajo, los echamos en cuartos en el vaso de la Thermomix junto con el pimiento rojo, verde y tomate troceado. Programamos 4 segundos, velocidad 5 (bajamos los restos de las paredes).

Añadimos el aceite y sofreímos todo. Programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1 (sin Cubilete).

Echamos los tacos de panceta, el chorizo y la zanahoria (opcional si nos gusta), todo troceado al vaso. Programamos 4 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro izquierda (sin cubilete).

Añadimos el pimentón/azafrán y revolvemos. Programamos 4 segundos, velocidad 2, giro izquierda (ya con cubilete puesto siempre).

Echamos las lentejas, el agua, la sal y el comino. Programamos 25 minutos, 100°, velocidad cuchara, giro izquierda.

Cuando pasen unos 10 min, echamos en el vaso el arroz por el bucal sin parar la Thermomix (yo lo eché en el minuto 17 aproximadamente).

Rectificamos la sal y una vez que termine el tiempo dejamos reposar unos minutos y listo! A servir.

Las lentejas salen espesas, pero si se quieren más líquidas, podemos verter el contenido del vaso en una olla, añadir agua caliente y darle un hervor. Si coméis normal sin repetir da para unos 6 platos. Si soleis repetir una cucharada más, da para 4 platos.