Ñoquis de papas
Por cada kilo de papas 330 gramos de harina aproximadamente
Ñoquis de papas
Por cada kilo de papas 330 gramos de harina aproximadamente
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer un puré, condimentar solamente con sal, nuez moscada y pimienta. Dejar enfriar y agregar un huevo.
- 2
Importante: Cuanto más harina le pongas más duros serán. Por eso el cálculo de 330 g de harina por cada kilo de papas.
- 3
Al puré se le agrega de a poco la harina y se va formando un bollo. Amasar hasta integrar bien los ingredientes. Ir espolvoreando con harina cada vez que se necesite, mientras le damos forma de rollitos a la masa.
- 4
Cortar cada rollito en trocitos pequeños y espolvorear con harina de ser necesario. Luego con un tenedor o ñoquera de madera dar forma a los ñoquis.
- 5
Hervir en abundante agua con sal. Yo le pongo una cucharadita de aceite al agua y nunca se pegan. Cuando los ñoquis empiecen a subir a la superficie se considera que ya están. Yo los dejo hervir unos 2 o 3 minutos, hay que ir probando hasta encontrar el punto exacto. Agregar sal al agua de ser necesario. Para sacarlos se puede usar una espátula o colar. O ambos inclusive.
- 6
Ponerles la salsa deseada, o simplemente crema. A disfrutar de este plato que es mi comida favorita!!🤤
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