Masa: Primero mezclamos los 600 gr de harina con la sal y el azúcar, hacemos una corona y en el medio le agregamos las yemas, el agua y la manteca derretida. Unimos con una espátula o la mano. Una vez que la masa este manejable, la pasamos a una superficie plana y amasamos hasta que quede lista.

Una vez que la masa esté lista, envolvemos en film y llevamos a la heladera a reposar por 1 hora aproximadamente.

Una vez reposada la masa, la cortamos en bollitos. Yo corte 11 pero termine haciendo 10 capas. Ustedes hagan las que quieran.

Agarramos un bollito. Estiramos con palo de amasar. Opcional buscar algo para recortar y darle forma circular, así todas las capas quedan uniformes.

Llevamos la capa al horno, a 200°, de 10' a 15', hasta que esté dorada de ambos lados. Importante, pinchar con un tenedor cada una de las capas porque si no se hacen muchos globitos.

Armado: ponemos un poquito de dulce de leche en el plato así evitamos que se muevan las capas mientras las armamos. Primer capa, más dulce, otra capa, más dulce, y así sucesivamente....

Merengue: lo hice haciendo un tipo almíbar. En una olla ponemos 300gr de azúcar y un poco de agua (el agua tiene que tapar el azúcar, no mucha cantidad) en un bols aparté agregamos las 4 claras y vamos batiendo (con batidora eléctrica o a mano, si lo haces a mano te va a llevar más tiempo) cuando veamos que las claras espumaron un poco le agregamos 2 gotitas de limón y seguimos batiendo. Cuando el almíbar ya está listo, lo dejamos enfriar 5 minutos y se lo agregamos a las claras (de a poco).

El merengue tiene que quedar firmé, si quedo así es porque ya está listo

Terminamos de montar la torta. A la última capa le agregamos el merengue. Opcional le pueden agregar chocolate picado