Pelar 2 mandarinas o 3 si usas unas chicas.

Ponerlas en una licuadora, con el jugo de la mandarina restante, los huevos, el azúcar y el aceite.

Licuar varios minutos y luego colar.

Llevar todo a una bol y agregar la harina y batir hasta conseguir la consistencia de un bizcochuelo.

Enharinar y enmantecar un molde, yo usé uno 26 cm

Llevar a horno medio hasta introducir un palillo y salga limpio.

Decorar con glasé.

Queda muy esponjoso.