Muffins de quinoa y aguacate 🥑
Como los muffins no tienen por qué ser solo dulces, estos están súper ricos y nutritivos, muy fáciles de hacer. La receta es de Juan Llorca.
Muffins de quinoa y aguacate 🥑
Como los muffins no tienen por qué ser solo dulces, estos están súper ricos y nutritivos, muy fáciles de hacer. La receta es de Juan Llorca.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pica la cebolla bien fina y ponla en la paella con un poco de aceite hasta que tenga un bonito color dorado.
- 2
Hierve mientras tanto la quinoa según instrucciones del paquete (normalmente proporción de 1 a 3 durante 15 min)
- 3
Pela y trocea los aguacates. Resérvalos en un bol.
- 4
Una vez listo vamos añadiendo los ingredientes en un bol grande donde mezclaremos todo: quinoa, cebolla, aguacate, orégano, comino y albahaca.
- 5
Ahora añadiremos los 4 huevos batidos (no olvides su punto de sal)
- 6
Mezclamos todo hasta que quede uniforme (a mí me gusta que el aguacate no quede muy fino, así encontramos trocitos en los muffins) añadimos pimienta y la albahaca troceada.
- 7
Ponemos el relleno en moldes para muffins y horneamos con el horno a 180 grados (calor arriba y abajo sin ventilador) durante 18-20 min.
- 8
Sacamos del horno. En mi caso como son de silicona también intento desmoldar lo antes posible. Ponemos sobre una rejilla a atemperar. Y ya, ¡a comer!
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