Estofado de lentejas
En el hemisferio norte ya están en pleno otoño, los días más fríos invitan a comer con cuchara. Además es una buena opción la de incluir legumbres o leguminosas a nuestra dieta por lo menos una vez a la semana. Aportan vitaminas, minerales y proteínas.
Las lentejas son ricas en vitaminas B1, B3, y B6, A y C, además de zinc y selenio, sobre todo son ricas en hierro, calcio, magnesio y potasio.
Las lentejas si se acompañan con arroz se convierten en proteínas de alto valor biológico que se equipara a las proteínas de origen animal.
Estofado de lentejas
En el hemisferio norte ya están en pleno otoño, los días más fríos invitan a comer con cuchara. Además es una buena opción la de incluir legumbres o leguminosas a nuestra dieta por lo menos una vez a la semana. Aportan vitaminas, minerales y proteínas.
Las lentejas son ricas en vitaminas B1, B3, y B6, A y C, además de zinc y selenio, sobre todo son ricas en hierro, calcio, magnesio y potasio.
Las lentejas si se acompañan con arroz se convierten en proteínas de alto valor biológico que se equipara a las proteínas de origen animal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla se pone la cebolla, ajíes y ajos con un poco de aceite.
- 2
Se sofríe hasta que la cebolla se vea tierna. Se le agrega el jamón o tocineta (panceta) cortado en dados.
- 3
Después de un rato se le agrega el tomate rallado.
- 4
Se le añade el agua o caldo, si les gusta caldoso se le puede agregar más. Se agrega las lentejas.
- 5
Se deja que hierva un rato a fuego medio, luego se le agrega las papas y zanahorias. Se sigue cocinando a fuego lento con la olla tapada. Cuando estén blandas se sazonan con sal y pimienta o cualquier otra sazón que les guste. Si es necesario se le agrega más agua o caldo. Se pueden servir con perejil picado o queso rallado.
- 6
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