Picamos las cebollas en julianas y las dejamos remojar en agua por 5 minutitos (para que el sabor sea un poco más suave). Las secamos, ponemos un chorro de aceite de oliva en una cacerolita y las ponemos a cocinar a fuego bien bajo tapadas (vamos a dejar que se ablanden despacito mientras hacemos la masa).

En un bowl ponemos los 200 gr de harina más la cucharada de sal y mezclamos bien. Luego añadimos el aceite y el agua (que no sea una taza muy grande, dejo foto de la mía). Mezclamos y añadimos un poco más de harina para formar el bollo. Lo amasamos por 10 minutos y lo dejamos reposar mientras terminamos el relleno.

Una vez que la cebolla está blandita y amarillenta, le colocamos una cucharada de azúcar, sal y pimienta. Dejamos que se cocine 2 minutos y añadimos las dos latas de atún (las colocamos completas, con el agua o el aceite que viene en el envase). Lo mezclamos bien y le agregamos un chorrito de agua más los dos calditos de verdura picaditos. Suban el fuego y mezclen mientras se disuelven los calditos (pueden ponerle uno nomas, pero con 2 queda muy sabroso).

Dejamos que se cocine 5 minutos a fuego alto y le colocamos una cucharadita de pimentón. Ahora si, mezclamos bien y dejamos unos minutos más hasta que se consuma bien el agua. Una vez que se consumió bastante el agua, recomiendo que pasen la mezcla a un bowl así se enfría más rápido y no nos desarma la masa cuando lo incorporemos.

Ahora si, estiramos nuestra masa con un palo de amasar en una superficie enharinada. Luego pasamos la masa a una fuente rociada con fritolin (es un poco jugosa la tarta, por eso es preferible una fuente). Le incorporamos nuestra mezcla, hacemos el repulgue y le ponemos queso fresco por encima 🤤💕