Poner en un cuenco la harina y la levadura desmenuzada. Añadimos el agua y la sal. Mezclar con la mano durante 3 minutos hasta que la masa empiece a formarse.

Retiramos la masa y la ponemos en la superficie de trabajo. Comenzamos amasando de esta manera: deslizamos los dedos por debajo de la masa, con los pulgares por encima. Levantamos la masa y la dejamos caer. La estiramos y levantamos sobre sí misma para atrapar el aire.

Repetimos hasta que la masa sea firme. Cuando esté, formamos una bola escondiendo los bordes hacia abajo.

Dejamos reposar en un bol untado en aceite de oliva y cubierto con film tocando la masa también untado en aceite, 1 hora.

Sacamos la masa y la apretamos con los nudillos para desgacificarla. Cortamos porciones de 20/30 gramos y las hacemos rodar en la encimera, tapamos las bolas con un trapo 5 minutos.

Cogemos cada bola, la aplastamos en forma de rectángulo, y ponemos una porción pequeña de chorizo sin piel. Arremetemos los bordes hacia abajo, dejando una bola perfecta.

Los colocamos en una bandeja de horno separados y los dejamos elevar 1 hora más.

Precalentamos el horno a 220grados.

Se pueden rellenar de cualquier cosa que os guste.

A disfrutar!!!!