Hacemos el fermento, colocamos en un bols la harina (100 gr) leche (tibia) y la levadura, revolvemos bien todo y dejamos reposar tapado con film o una bolsa hasta que duplique tamaño.... 30 min

Para hacer la masa hacemos una corona con la harina agregamos el resto de los ingredientes menos la manteca. Volcamos el fermento en el centro y unimos la masa y en ese momento agregamos la manteca (si está pomada es más fácil de amasar) amasar dejar descansar 20 min

Ahora vamos a fraccionar la masa en bollos de 40 gr, la forma más fácil es hacer un rollo de masa grande y cortar cada 3 dedos, y les das forma redonda (hacer bollitos) y los colocas en una placa enmantecada con el cierre de la masa hacia abajo, déjalos descansar en lugar cálido hasta que duplique volumen

Las pintamos con huevo y las llevamos a un horno de 180 / 200 grados por 20 min y listo

Con una tijera hacer un corte en diagonal y rellenar con dulce de leche o crema pastelera, espolvorear con azúcar impalpable