Hacer una corona con la harina en la mesa, colocar la sal alrededor y la manteca cortada en cubos alrededor (es importante que la manteca y el agua estén frías)

Usar un palote para estirar la masa pero no muy fina, unimos los extremos así como se ve la imagen (la parte de arriba la llevamos al centro y lo mismo con la de abajo, al centro) al medio llevarla a la heladera tapada y descansar 10', estirar nuevamente pero que las uniones queden para los costados (siempre)eso le va dar a la masa las capas de hojaldre

Repetirlo 4 o 5 veces, la masa simpre en forma de rectángulo y dejarla en la heldera con su respectivo descanso, cuanto más fría esté la masa mejor

Estirar la masa para darle forma a nuestros fosforitos (no deben estirar mucho la masa porque si no van a quedar muy finos) cortarlos sin arrastrar el cuchillo golpe seco y llevar a una placa con un poco de agua, nada de aceite ya con el agua es suficiente que este mojada

Ponerlos en la placa y pintarlos con huevo y espolvorear con azúcar o hacer el glasé (el glasé tiene que tener una consistencia que tarde en caer de la cuchara)

Llevarlos a horno 20 minutos aprox o hasta que tomen color y luego bajar el horno más a mínimo, esto es importante para que nuestros fosforitos se cocinen por dentro

Sacar del horno cortarlos al medio y rellenarlos con lo que más te guste, dulce de leche, j y que, crema pastelera etc