Pollo al curry con piña y coco

Name: Pollo al curry con piña y coco
Yield: 3 a 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1/2 piña trozada en cubos o 1/3 lata piña en cubo; 1 pechuga de pollo deshuesada; 2 cucharadas crema o bebida de coco; Aceite de oliva; 1 cucharadita rasa de curry; 1 cucharadita rasa de jengibre polvo o rallado; 1 diente grande de ajo picadito o machacado; 1 puñado cilantro picado pequeñito; Sal y pimienta a gusto

Nata @041811_M

Para cambiar de rutina y sentirse un ratito en el trópico!!!

Pollo al curry con piña y coco

Nata @041811_M

Para cambiar de rutina y sentirse un ratito en el trópico!!!

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Ingredientes

3 a 4 raciones

1/2piña trozada en cubos o 1/3 lata piña en cubo
1pechuga de pollo deshuesada
2 cucharadascrema o bebida de coco
Aceite de oliva
1 cucharaditarasa de curry
1 cucharaditarasa de jengibre polvo o rallado
1 dientegrande de ajo picadito o machacado
1 puñadocilantro picado pequeñito
Sal y pimienta a gusto

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Paso a paso

1

Cortar las cebollas en pluma o juliana, colóquelas en una cacerola a dorar colocar una pizca de sal y azúcar., luego agregue las piñas en cubo y cocinar revolviendo hasta que quede incorporado y dorado. Reservar aparte.
2

En la misma cacerola dorar el pollo cortado en cubitos con el ajo a fuego fuerte.
Cuando el pollo esté dorados, baje el fuego y agregamos el curry, el jengibre, sal y pimienta
Juntamos la mezcla de cebolla con piña,
3

Finalmente agregue la crema de coco, revolver despacio y cocinar por no más de 10 min para invorporar la crema uniformemente. Si quiere una crema menos espesa, agregar un poquito de agua caliente. Al apagar el fuego agregue el cilantro picadito.
4

Acompañe con arroz, o tallarines, en esta receta les coloque al lado unos choclito peruano que le vino muy bien.