Sopa de cebolla de mi abuela
Esta receta es bastante antigua porque ya la hacía la madre de mi abuela paterna, ella la había llevado de Francia a Argentina, y la seguían haciendo de la misma manera. Digamos que era la sopa tradicional que se conocía en mi familia como la “Sopa francesa de la abuela”.
Así me enseñó a hacerla ella cuando yo era pequeña y no me interesaba la cocina. Sin embargo, la recuerdo cocinando su sopa de cebolla en la cocina de leña.
Reconozco que a mi no me gustaba nada, pero, al cabo de los años aprendí a elaborarla y apreciarla.
¡Y reconozco que es deliciosa y “entra” de maravillas!
Sopa de cebolla de mi abuela
Esta receta es bastante antigua porque ya la hacía la madre de mi abuela paterna, ella la había llevado de Francia a Argentina, y la seguían haciendo de la misma manera. Digamos que era la sopa tradicional que se conocía en mi familia como la “Sopa francesa de la abuela”.
Así me enseñó a hacerla ella cuando yo era pequeña y no me interesaba la cocina. Sin embargo, la recuerdo cocinando su sopa de cebolla en la cocina de leña.
Reconozco que a mi no me gustaba nada, pero, al cabo de los años aprendí a elaborarla y apreciarla.
¡Y reconozco que es deliciosa y “entra” de maravillas!
Paso a paso
- 1
En una olla poner la mantequilla, calentar y sofreír la cebolla. Cuando esté dorada, pero no demasiado, añadir el tomillo y el caldo. Salar y dejar cocer durante 20´.
- 2
Una vez cocida quitar las ramitas de tomillo y distribuir la sopa caliente en 4 tazones de cerámica, añadir una yema de huevo y una cucharada de salsa de tomate.
- 3
Remover y colocar encima una rebanada de pan. Espolvorear con el queso y llevar a gratinar hasta que el queso se dore.
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