Hacer una corona con la harina sal y leche en polvo, en el centro agregar el azúcar y el extracto de malta. Ir agregando de a poco el agua tibia con la levadura disuelta. Formar una masa lisa. Agregar la manteca y amasar hasta incorporar bien.

Tapar y dejar descansar 5 minutos. Estirar y sobar la masa varias veces. Tapar con film y llevar a heladera por 20 minutos. Pasado ese tiempo estirar con palote con 1 cm de espesor.

Proceder a cortar con molde de 6 cm de diámetro. Los estibamos bien juntos en placa enharinada. Espolvorear con harina y con un pincel sacamos el excedente. Pintamos con manteca derretida y le esparcimos el azúcar negra previamente mezclada con el azúcar blanca y harina.

Dejamos levar el doble. Llevamos a horno 180° por 25 minutos.