Budín húmedo de coco y almendras 🤤
Muy rico y muy fácil !!
Paso a paso
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Calentamos el horno a 180° grados. En un bowl separamos las claras de las yemas, las batimos bien durante 10 minutos junto a 100 gramos de azúcar. En otro bowl batimos 10 minutos las yemas con el resto de azúcar, los juntamos con las claras como muestro en las fotos.
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- 3
Incorporamos, la leche, la leche de coco y almendras, la esencia, la ralladura, la manteca derretida y con movimientos envolventes sin perder la esponjosidad de los huevos batidos, vamos colocamos la harina. Luego las almendras y el coco rallado.
- 4
En un molde enmantecado y enharinado, vertemos la mezcla, yo le puse dulce de leche en el medio riquísimo 🤤 lo lleve al horno durante unos 45 minutos hasta introducir un palillo y salga seco. No abrir el horno hasta el minuto 40, sino se baja y no sale esponjoso.
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Retiramos y desmoldamos, yo le agregue por encima un glaseado, y le puse coco rallado con almendras de decoración !! Quedo hermoso y riquísimo, espero que disfruten esta receta 🥰
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