Ponemos las hojas de lasaña en agua caliente para que se queden blanditas. Las ponemos contrapuestas para que no se peguen entre sí (las dejamos 10 minutos y luego las secamos un poco)

Hacemos la boloñesa en la sartén: sofreímos la cebolla y el ajo (previamente picados) con un poco de aceite, le añadimos la zanahoria cortada muy fina y lo dejamos unos 10 minutos

Añadimos la carne y cuando haya cogido color echamos un vaso de vino blanco y esperamos hasta que se haya evaporado completamente (unos 5 minutos). Entonces le añadimos tomate frito y orégano

Precalentar el horno a 200º

Hacer la bechamel (también la puedes comprar hecha y te saltas este paso): echamos la mantequilla en un cazo, cuando se haya fundido añadimos la harina y mezclamos bien, después vamos añadiendo leche poco a poco sin dejar de remover (para que no se formen grumos) hasta que tengamos la cantidad y textura que queramos. Cuando ya casi esté se le añade un poco de sal y nuez moscada.

Ponemos en el fondo del molde algo para que no se pegue (le puedes poner mantequilla, yo pongo un poco de tomate frito o bechamel si he hecho mucha)

Montamos la lasaña: una capa de láminas, luego una de boloñesa, otra de láminas, otra de carne y la bechamel sobre esta (dependiendo del molde puede tener tres capas, el mío es alargado) y por encima queso rallado

Hornear en la bandeja del medio unos 15 minutos y si el horno tiene la función de gratinar lo dejamos 5 minutos más en esta función