Primero hacemos el caramelo: agregamos 150 gr de azúcar, 225 ml de agua (media taza) y jugo de un limón. Revolvemos hasta que se evapore el agua y se empiece hacer el caramelo.

Lavamos, pelamos las manzanas y cortamos en rodajas. Colocamos las manzanas en el caramelo y dejando reposar.

Con una batidora eléctrica o a mano, separamos las yemas, dejando solo las claras en la batidora, ponemos lo queda de azúcar, la manteca y batimos hasta que quede cremoso. Agregamos la esencia de vainilla y dos tazas de agua y la ralladura del limón (si quieren pueden ponerle leche).

Agregamos la harina de a poco hasta formar la mezcla. Colocamos la mezcla en el molde de caramelo y manzanas y metemos al horno ya precalentado. Por unos 30 minutos. Pinchamos con cuchillo y si sale seco ya está