Ensalada de repollo, manzana y zanahoria con salsa especial
Ayer mi marido hizo una comida sencilla pero muy rica y llena de vitaminas. Unas hamburguesas caseras con queso y tomates acompañadas de una ensalada exquisita e ideal para servir con todo tipo de platos de carne o aves a la plancha.
Se trata de esta ensalada de repollo crujiente, con palitos de zanahoria, manzana y una salsa elaborada a base de yogur, nata y mostaza.
Para cortar en juliana fina todos los ingredientes utilizó un instrumento sencillo, pero que a mi entender es fundamental en la cocina, la mandolina (VER FOTO 2). De esta forma se consigue que las verduras y hortalizas queden bien finas y de igual tamaño. Pero si no tenéis este utensilio, se pueden cortar con un cuchillo bien afilado y mucha paciencia.
Ensalada de repollo, manzana y zanahoria con salsa especial
Ayer mi marido hizo una comida sencilla pero muy rica y llena de vitaminas. Unas hamburguesas caseras con queso y tomates acompañadas de una ensalada exquisita e ideal para servir con todo tipo de platos de carne o aves a la plancha.
Se trata de esta ensalada de repollo crujiente, con palitos de zanahoria, manzana y una salsa elaborada a base de yogur, nata y mostaza.
Para cortar en juliana fina todos los ingredientes utilizó un instrumento sencillo, pero que a mi entender es fundamental en la cocina, la mandolina (VER FOTO 2). De esta forma se consigue que las verduras y hortalizas queden bien finas y de igual tamaño. Pero si no tenéis este utensilio, se pueden cortar con un cuchillo bien afilado y mucha paciencia.
Paso a paso
- 1
Lavar bien el repollo y separar las hojas. Quitar el tronco del centro y cortar en juliana fina, mejor si se hace con la mandolina.
- 2
Con este mismo utensilio corar la zanahoria después de haberla cepillado bien bajo el chorro del grifo.
- 3
Pelar la manzana y cortarla también en palitos finos.
- 4
Colocar estos ingredientes en una ensaladera grande y aderezar con la salsa.
- 5
SALSA: mezclar bien el resto de los ingredientes con unas varillas pequeñas. Salpimentar y usar.
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