Ceviche “levanta muertos”

Name: Ceviche “levanta muertos”
Yield: 3 personas
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 500 gr trucha (o pescado a elección); 3/4 de taza de jugo de limón; 1 cebolla blanca mediana; 3 dientes ajo; 1 locoto; 1 pedazo pequeño de jengibre fresco; Generosa cantidad de cilantro; 1 cuchara perejil picado; 1/2 tallo apio; Sal; Pimienta

Mario Hugo Alba Montero @paler_11

La Paz - Bolivia

El cebiche, ceviche, sebiche o seviche (según la Real Academia Española, puede ser escrito de estas cuatro formas, dependiendo del lugar) es un plato consistente en carne marinada ―pescado, mariscos o ambos― en aliños cítricos. Diferentes versiones del cebiche forman parte de la cultura culinaria de diversos países latinoamericanos litorales del océano Pacífico, de donde es nativo, siendo estos Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá y Perú, en este último se lo considera como patrimonio cultural.

Ceviche “levanta muertos”

Mario Hugo Alba Montero @paler_11

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

3 personas

500 grtrucha (o pescado a elección)
3/4de taza de jugo de limón
1cebolla blanca mediana
3 dientesajo
1locoto
1 pedazopequeño de jengibre fresco
Generosa cantidad de cilantro
1 cucharaperejil picado
1/2 talloapio
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Se pica la cebolla (al gusto), el cilantro locoto, ajos, jengibre y apio finamente. En la licuadora metemos los ajos, el apio y el jengibre más 1/4 taza de agua y licuamos muy bien.
2

Cortamos el pescado en cuadros (el tamaño es al gusto), sazonamos con sal y pimienta y lo ponemos en un bowl con la mezcla de ajos, jengibre y apio licuada anteriormente y el jugo de limón (dejar o quitar la piel del pescado es a gusto de quien cocine) Adicionamos un poco más de sal y mezclamos muy bien.
3

El licuadora ponemos 2 cucharas de pescado y 4 del jugo más 1/4 de taza de agua y licuamos muy bien.
4

Adicionamos todo a la mezcla inicial más la cebolla, locoto y cilantro picados e integramos minuciosamente. Dejamos reposar por 20 minutos y a disfrutar (opcional adicionar perejil picado y quirquiña para adornar como se ve en la imagen💪🏼😏)