Batir los huevos con el azúcar a punto letra (la mezcla se aclara, queda cremosa y aumentó su volumen).

Incorporar de a poco la leche, luego las cucharadas de aceite y la esencia (yo uso una cucharadita), o ralladura.

Tamizar la harina e incorporar con movimientos suaves y envolventes (esto sirve para que no se formen grumos y para incorporar aire en la mezcla que luego va a ayudar a que leude en el horno), y colocar sobre un molde previamente enmantecado y enharinado.

Meter a horno precalentado de 45 min a 1hr, está listo cuando pinchamos el centro del bizcochuelo y el cuchillo sale limpio.