Pasta de sésamo (tahini) made in Balcarce
Quienes tienen devoción por el hummus saben que el tahini es lo que le da su toque particular, empleado también en muchas otras preparaciones de la cocina de Medio Oriente. Como devota del hummus, Ana lo prepara de maravillas, pero ahora tiene un inconveniente: "Es imposible conseguir tahini en Balcarce". Y yo le digo: "¿Para qué lo vas a conseguir si hacerlo es súper fácil?" #delantaldorado #vegan
Pasta de sésamo (tahini) made in Balcarce
Quienes tienen devoción por el hummus saben que el tahini es lo que le da su toque particular, empleado también en muchas otras preparaciones de la cocina de Medio Oriente. Como devota del hummus, Ana lo prepara de maravillas, pero ahora tiene un inconveniente: "Es imposible conseguir tahini en Balcarce". Y yo le digo: "¿Para qué lo vas a conseguir si hacerlo es súper fácil?" #delantaldorado #vegan
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tostar ligeramente las semillas de sésamo, hasta que desprendan su aroma, a lo sumo dos minutos, porque se queman
- 2
Llevar a la procesadora y comenzar a procesar. Es muy progresivo, tarda por lo menos unos cinco minutos por más potente que sea la procesadora, así que hacerlo con pausas.
- 3
Luego de varios intentos, el primer estado tendrá una textura de arena húmeda.
- 4
Llegado a este punto, agregar el aceite para ayudar a emulsionar. Ahora quedará una pasta un poco más integrada y más compacta
- 5
Agregar unas cucharadas de agua para lograr la fluidez y cremosidad deseada.
- 6
Y listo el tahini. Es solo paciencia para procesar. Esta cantidad rinde para aproximadamente tres hummus, yo lo guardo en el freezer para usarlo cuando lo necesito. Podes usarlo en estas versiones de hummus que publiqué https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/12515872-hummus-de-arvejas y https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/12368810-hummus-de-calabaza-tahini-casero
Cooksnaps
Palabra clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (8)