Pastel de crepas keto

Name: Pastel de crepas keto
Yield: 2 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 huevos; 6 claras de huevo; 1/2 taza crema para batir, leche de coco o leche de almendra sin azúcar; 1 1/2 cditas psyllium husk o semillas de chía molidas; 1/2 cdita bicarbonato; 3 cda harina de coco; 1/2 cda extracto de vainilla; 1/2 cda canela en polvo; 1 cda edulcorante; 1/2 cdita cremor tartaro o jugo de limón; 1 taza crema para batir; 50 gramos queso crema; 4 cucharadas endulcorante; 1/2 cucharadita extracto de vainilla; al gusto fruta

Eddy Rocha @eddyrocha_keto

Tijuana, BC México

#Endulzatuvida Riquísima mi invención!, pero como somos pocos en casa solo hice la mitad 😊

Pastel de crepas keto

Eddy Rocha @eddyrocha_keto

Tijuana, BC México

#Endulzatuvida Riquísima mi invención!, pero como somos pocos en casa solo hice la mitad 😊

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Ingredientes

30 minutos

2 personas

2huevos
6claras de huevo
1/2 tazacrema para batir, leche de coco o leche de almendra sin azúcar
1 1/2 cditaspsyllium husk o semillas de chía molidas
1/2 cditabicarbonato
3 cdaharina de coco
1/2 cdaextracto de vainilla
1/2 cdacanela en polvo
1 cdaedulcorante
1/2 cditacremor tartaro o jugo de limón
Para el relleno:
1 tazacrema para batir
50 gramosqueso crema
4 cucharadasendulcorante
1/2 cucharaditaextracto de vainilla
al gustofruta

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Paso a paso

30 minutos

1

Ponga todos los ingredientes en una licuadora, mezclar hasta que esté suave. Deje reposar durante de 5-10 minutos para que las burbujas puedan asentarse y la harina de coco y psyllium absorban la humedad. Agregue agua si la mezcla es demasiado espesa.
2

Vierta dos cucharadas grandes de masa en una sartén caliente engrasada con mantequilla o aerosol.
3

Cocine a fuego bajo por 3 minutos hasta que muestre burbujas, voltee y cocine 1 minuto por el otro lado. Se tiene que esperar a que doren bien porque son delicadas y se pueden romper.
4

Repita con el resto de la masa.
5

Para el relleno, utilice una batidora de mano, mezcle todos los ingredientes.
6

Ensámblela poniendo la crepa y relleno alternadamente, finalice con relleno y su fruta favorita.

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Eddy Rocha @eddyrocha_keto

martes, 12 de mayo de 2020 a las 06:02 AM

Tijuana, BC México

Hice también cuenta en Instagram 3ddyrocha.keto 👍🏼. Me gusta cocinar, pero más disfruto hacer el pan y los postres!, además de ricos que se vean bonitos, tengo alma de diseñadora frustrada 😝.

Comentarios (5)

Eddy Rocha @eddyrocha_keto

jueves, 02 de julio de 2020 a las 09:11 PM

Siii lo sé, que bueno que te gustó!

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