Pan baguette 🥖
Les comparto una receta rápida de pan baguette o francés. La voy a hacer con levadura, por lo tanto es un pan que se puede hacer en 4 horas aproximadamente! Queda crujiente, delicioso como el de panadería. El secreto está en el horneado. Prestá atención 👩🍳
Pan baguette 🥖
Les comparto una receta rápida de pan baguette o francés. La voy a hacer con levadura, por lo tanto es un pan que se puede hacer en 4 horas aproximadamente! Queda crujiente, delicioso como el de panadería. El secreto está en el horneado. Prestá atención 👩🍳
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar la harina con la sal en un bowl.
- 2
En otro recipiente, mezclar la levadura con el agua.
- 3
Una vez disuelta la levadura, volcar esta mezcla al bowl con harina y remover hasta integrar los ingredientes. Tapar y dejar en reposo por 20 minutos.
- 4
Pasado ese tiempo, volcar la masa en una superficie seca y limpia para proceder con el amasado estilo francés por 5 minutos. La masa va tomando cuerpo y queda así:
- 5
Una vez lista, aceitamos el bowl, tapamos y dejamos descansar por 45 minutos.
- 6
Luego, destapamos y hacemos pliegues tal como te muestro en las fotos.
- 7
Cuando la masa esté totalmente plegada (cómo en la foto) tenés que tapar de nuevo y dejar reposar otros 45 minutos.
- 8
Ahora es momento de volcar la preparación a la mesada enharinada y doblar la masa por la mitad.
- 9
Luego, dividir en 3 bollos y hacer pliegues a cada uno de ellos, formando bolsitas. Cerramos bien y bollamos apenas un poco. Los dejamos tapados por 15 minutos.
- 10
Pasados los 15 minutos, agarramos un bollo y estiramos con las manos. Tiene que quedar un rectángulo.
- 11
Luego, doblamos por la mitad. Hay que ir cerrando bien para que no se nos escape el aire cuando lo llevemos al horno.
- 12
A este rectángulo lo vamos a doblar en 3, cerrando bien los pliegues.
- 13
Cuando ya tengamos la forma deseada, ponemos en un trapo limpio previamente enharinado y vamos separando unos de otros.Los panes tienen que reposar por al menos 40 minutos antes de ser horneados
- 14
Precalentar horno a 250°. *Recomendación: para que los panes levanten mejor y tengan una miga liviana, tenemos precalentar la placa que vamos a usar para cocinarlos.
- 15
Hacemos unos cortes en cada baguette y los llevamos al horno a 240° los primeros 15 minutos con fuego desde abajo. Es importante poner en el piso del horno un recipiente y agregarle agua hirviendo al momento de hornear nuestras baguettes. IMPORTANTÍSIMO que se genere vapor.
- 16
Después de los primeros 15 minutos, poner la asadera/placa en la parte más alta del horno para que los panes reciban calor desde allí. Hornear a gusto entre 15 y 20 minutos más. Fíjate que uno de mis panes está torcido, esto es porque la placa era más chica que el pan. Tené en cuenta esto a la hora de formarlos. 🙏Que no te pase como a mí 🥴
- 17
Dejar enfriar sobre una rejilla por al menos 10 minutos y LISTOS✨ salen riquísimos!
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