Ponemos en el sartén el aceite de olivo a calentar con flama media. Una vez caliente incorporamos los ajos y freímos por un minuto. Luego incorporamos la cebolla dejándola acitronada.

Mientras en una cazuela ponemos a hervir 2 litros de agua. Una vez hervida se le integra el macarrón hasta lograr una pasta al dente. Apartamos.

Sin apartar el ajo y la cebolla le incorporamos al sartén los chiles jalapeños y freímos un par de minutos si que se vayan a dorar.

Incorporamos a nuestros tres ingredientes anteriores el chile Caribe y sofreímos. Aquí es el momento de comenzar a sazonar. Primero el comino mezclando muy bien con lo que hay en el sartén, luego la pimienta hasta mezclar bien.

Es momento de los Pimientos Morrones, esos los incorporamos juntos en nuestro sartén que ya tiene varios ingredientes y sofreímos. Luego sazonamos con sal de Cuyutlan al gusto y le damos el toque con el curry dejando cocinar por 3 minutos a fuego lento.

Ya cocinadas nuestras verduras con los condimentos llegó la hora de agregar el yogurt y la crema, revolviendo suavemente hasta lograr que se mezclen todos los ingredientes perfectamente.

Por último integramos el atún sin el agua y el atún con el aceite. este último lleva el aceite para que la mezcla no vaya a quedar seca.

Añadimos a nuestro guiso el macarrón, mezclamos y servimos. ¡Buen Provecho!