Cabrito en salsa de chile ancho
Chef Enrique Avila @hen0394
El secreto de este cabrito es el reposo con la ayuda del vinagre la carne se ablandara y absorberá todo el sabor del Chile ancho.
Cabrito en salsa de chile ancho
El secreto de este cabrito es el reposo con la ayuda del vinagre la carne se ablandara y absorberá todo el sabor del Chile ancho.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Frotar el cabrito con vinagre, sal y pimienta. Reposar por dos horas.
- 2
Asar y suavizar los chiles.
- 3
Licuar los chiles con el jitomate, la cebolla, los ajos y el aceite. Colar.
- 4
Marinar el cabrito con la salsa, colocar en una charola metálica y cubrir con papel aluminio.
- 5
Dejar reposar por 1 día.
- 6
Hornear a fuego medio por 4 hrs.
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