Preparar los ingredientes con las cantidades detalladas arriba. Pelar las zanahorias y rallarlas.

En un bol grande mezclar los huevos con el azúcar usando una varilla de batir. Añadir el aceite y batir hasta que la mezcla sea homogénea.

Añadir las zanahoria ralladas, la pizca de sal y la cucharada de canela. Mezclar bien con la varilla.

Añadir la harina y la levadura y batir hasta que quede homogénea. Agregar la mitad de las nueces (medio vaso) machacadas y mezclar.

Untamos de mantequilla el interior del molde para el horno y vertemos la masa en él.

Una vez cocido el bizcocho (cuando al introducir un palillo o un cuchillo en el bizcocho salga limpio/seco), lo sacamos del horno. Lo dejamos enfriar. Lo desmoldamos cuando haya enfriado y lo guardamos en la nevera para que enfríe antes de echarle la cobertura.

Una vez frío, repartimos la cobertura de manera uniforme por la parte de arriba. Picamos la otra mitad de las nueces y las echamos por encima. Nuestra tarta ya está lista para degustar y disfrutar acompañada de una buena taza de té o lo que nos apetezca.