Para comenzar, tomamos la carne molida en un bowl, la salpimentamos a gusto; agregamos la yema, un chorro de leche, el ajo y la cebolla previamente picada. Revolvemos muy bien.

Hacemos bolitas según el tamaño que queramos y la pasamos por pan rallado. En mi caso no tenía este, así que lo reemplacé por harina de maíz.

Luego de tener las bolitas hechas y cubiertas, las ponemos en un sartén con un poquito de aceite, de preferencia, y las doramos a fuego lento.

Cuando estén doradas, las conservamos en otro lado y en el mismo sartén, sin lavar, echamos vino al gusto, un poco de agua, pimienta, ajo y la harina de trigo; mezclamos hasta que espese.

Cuando la salsa esté lista, agregamos las albóndigas y las dejamos unos ocho a diez minutos a fuego lento.

Luego servimos, echamos un poco de laurel sobre las albóndigas y ¡listo, a disfrutar!