Tener el pollo cortado y dejar marinando mientras cortas los vegetales. Se debe salpimentar y se le agrega la mostaza, salsa inglesa, orégano y la cúrcuma.

Cortar todos los vegetales pequeños.

Tener todos los vegetales cortados y reservar.

Poner en la olla el aceite y al estar caliente se coloca el pollo para saltear un poco y luego incluir los vegetales menos el cilantro y el culantro.

Poner el agua a calentar o hervir (3 y medias tazas de agua por cada taza de arroz) y agregar al pollo con el sofrito.

Cuando ya el arroz esté ya avanzado en cocción se le agregan las alcaparras el cilantro y el culantro.

Arroz recién servido.