Integrar la manteca pomada con el azúcar.

Agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla.

Agregar de a poco la harina hasta que quede un masa tierna que no se pegue.

Descansar media hora en la heladera.

Si la van a hacer con membrillo o dulce de batata, pueden aprovechar este ratito para ablandarlos. Si tienen microondas lo dejan unos segundos o sino un ratito en fuego bajo, aplastandolo con un tenedor. Tiene que quedar como un puré duro.

Agarrar 3/4 de la masa y estirarla. Pueden hacerlo como les sea más cómodo, yo prefiero estirarla en el mismo molde con las mano, pero también pueden estirarla en la mesada y ponerla sobre la tartera.

Esparcir el relleno uniformemente sobre la masa. Tengan en cuenta que si eligieron dulce de leche es preferible el repostero, sino les puede pasar lo que me pasó a mí, que se escapó por los lados.

Estirar el cuarto de masa restante, cortar tiritas y ponerlas sobre la tarta en forma de rejilla.

Llevar a horno medio hasta que dore.