Masa madre con levain de frutas 🍎🍐🍓🍇🍊

Name: Masa madre con levain de frutas 🍎🍐🍓🍇🍊
Cuisine: argentinas
Ingredients: Frutas cortadas; Miel; Agua; Harina 000 de fuerza

Un método distinto para hacer la masa madre . La harina va a fermentar y crecer más rápido porque ya le agregamos el agua fermentada de la fruta .

Un método distinto para hacer la masa madre . La harina va a fermentar y crecer más rápido porque ya le agregamos el agua fermentada de la fruta .

Ingredientes

1

Cortar las frutas que tengas y ponerlas en un recipiente, agregar una cucharada de miel (alimento para las levaduras), agua y dejar reposar de 3 a 4 días aprox hasta que se formen burbujas
2

Al cabo de 3-4 días las frutas fermentaron en el agua generando los microorganismos que nos van a servir para luego fermentar la harina y hacer la masa madre. Se observa burbujas que suben y coloración distinta
3

Retiramos las frutas, pesamos el agua y le agregamos la misma cantidad de harina, revolvemos y dejamos reposar tapado en un ambiente cálido
4

Al día siguiente observamos el crecimiento y tenemos el levain preparado para utilizarlo en alguna preparación.
5

Se cuida igual que una masa madre común, con harina y agua.