Cortar los nopales en tiras delgadas, de 0.5 por 4 ó 5 centímetros aproximadamente. Cocerlos en 1 litro de agua potable, con sal, 1/2 cebolla, las ramas de cilantro y el ajo, pelado. Guisar semitapado y a fuego bajo, teniendo cuidado de que no se derrame la cocción. Al término retirar cebolla, cilantro y ajo.

Limpiar los hongos portobello y cortarlos en trozos cuadrados de 2 a 2.5 cm, o sea 1 pulgada, aproximadamente. Untarlos con aceite de oliva. Esparcir sal de ajo y pimienta blanca sobre ellos, 1/2 cucharadita de cada uno. Remover con las manos para distribuir el condimento uniformemente. Reposar por 5 minutos.

Verter 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, calentar y posteriormente freír cebolla picada y el diente de ajo picado también, a que cristalicen. Agregar los trozos de portobello a que doren lo más posible.

Agregar la salsa, incorporándole los nopales, ya escurridos, sin cebolla ni cilantro. Agregarle 2 tazas de agua caliente. Comprobar el sazón. Agregar la pizca de comino al gusto.

Cocinar a fuego bajo, tapado. Si se reseca agregar más agua caliente.

Servir con arroz y/o frijol.