Cocinar las lentejas con agua fría cubriéndolas completamente. Agregar agua caliente a medida que se vayan ablandado.

Picar las verduras en cubos: Zanahoria, pimentón, cebolla y junto a la carne molida hacer un sofrito, condimentar y mantener.

Una vez cocidas las lentejas agregar el zapallo cortado en cubos y el arroz. Revolver hasta que se cocine estos últimos y agregar agua a medida que falte. Ideal que no quede ni líquido ni seca la mezcla. Cuando ya esté cocinado agregar el sofrito.

En una sartén freír la longaniza opcional. Y agregar a las lentejas. Servir calientes y a disfrutar!