Croquetas de codillo con cabeza de lomo y cebolla caramelizada
gonsos686 @cook_2555928
Pues después de un cocido, todo el extra se aprovecha. Con lo garbanzos hice hummus pero no he puesto receta, y con los restos de carne estás croquetas
Croquetas de codillo con cabeza de lomo y cebolla caramelizada
Pues después de un cocido, todo el extra se aprovecha. Con lo garbanzos hice hummus pero no he puesto receta, y con los restos de carne estás croquetas
Paso a paso
- 1
Picar bien la cebolla, puerro y zanahoria. Pochamos, ponemos las pasas y caramelizar.
- 2
Mientras picamos la carne, el jamón y sofreímos la harina. Añadimos y mezclamos un poco y vamos removiendo a la vez que vamos integrando la leche hasta conseguir una masa homogénea, corregir de sal(ya que al caramelizar quedara dulce) hasta que se desprenda sola de la sartén, será indicio de que está en su punto.(Yo por los niños paso la batidora para que quede más cremosa)
- 3
Ponemos en un molde con film transparente que este toque la masa para que no haga costra. Dejar enfriar y metemos en mangas o a mano como más guste.
- 4
Batir huevo, y las vamos pasando por harina-huevo-pan. Freír en abundante aceite y bien caliente.
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