Alfajores Marplatenses

Name: Alfajores Marplatenses
Yield: 24 alfajores
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g Harina 0000; 100 g Almidón de maíz; 200 g Azúcar; 200 g Manteca; 50 g Miel; 40 g Extracto de malta; 5 g Bicarbonato de amonio; 5 g Bicarbonato de sodio; 20 g Cacao amargo; 2 Huevos; 50 cc Agua; Dulce de leche repostero; Ron; 250 g Chocolate cobertura semi amargo; 70 g Manteca de cacao

Julio Taborda @julio

Alfajores Marplatenses

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Ingredientes

24 alfajores

Masa (Aprox 24 alfajores)
500 gHarina 0000
100 gAlmidón de maíz
200 gAzúcar
200 gManteca
50 gMiel
40 gExtracto de malta
5 gBicarbonato de amonio
5 gBicarbonato de sodio
20 gCacao amargo
2Huevos
50 ccAgua
Relleno
Dulce de leche repostero
Ron
Baño
250 gChocolate cobertura semi amargo
70 gManteca de cacao

Paso a paso

1

Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear
2

Agregar el extracto de Malta, la miel y los huevos
3

Disolver los bicarbonatos en el agua y agregar
4

Tamizar harina, cacao y maicena y unirlos a la mezcla anterior
5

Tomar la masa y enfriar en la heladera 15 a 20 minutos
6

Estirar la masa de 3 mm de grosor y cortar del tamaño deseado. (Aprox. 5 cm de diámetro)
7

Colocar en una placa enmantecada (Dejar espacio porque crecen) y hornear a 180° C por 8 a 15 minutos dependiendo del horno
8

Enfriar y luego rellenar con el dulce de leche mezclado con ron o coñac.
9

Para el baño fundir el chocolate y la manteca de cacao a baño María
10

Bañar los alfajores y escurrir. Dejar en reposo 48hs antes de consumir