Colocar el molde en la estufa a fuego medio-bajo, agregar 100 g de azúcar y formar un caramelo, esparcir uniformemente en todo el molde, retirar del fuego y reservar.

Colocar en chocolate semi amargo y la mantequilla en un bowl y derretirlo a baño María o en el microondas en intervalos de 10 segundos.

Batir 6 huevos a punto de listón, agregar el azúcar en forma de lluvia. Cuando ya esté en punto de listón, agregar el chocolate derretido a temperatura ambiente de forma envolvente con ayuda de una miserable o una cuchara.

Una vez incorporado el chocolate agregar los ingredientes secos previamente tamizados (harina, polvo para hornear, sal y bicarbonato). Incorporar de manera envolvente hasta obtener una mezcla homogénea.

Licuar todos los ingredientes para el flan (leche condensada, leche evaporada, huevos, vainilla y fécula de maíz) y verter en forma de hilo a la mezcla al recipiente con la mezcla del bizcocho.

Cubrir con papel aluminio. Cocer a baño María en una vaporera durante 1h 30 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo de cocción, ratirar de fuego, dejar enfriar y listo.